【簡介】豬蹄豬蹄要用料酒,蔥姜腌制去腥,燉的時候放幾塊冰糖,燉出來色澤光亮。
【材料準備】
【步驟】
1、準備蔥姜干辣椒,花椒,八角,桂皮,黨參,白芷備用。
2、用料酒,蔥姜把豬蹄腌半個小時,然后涼水入鍋。
3、燒開把浮沫撇掉。
4、然后撈入高壓鍋。
5、把準備好的蔥姜干辣椒,花椒,八角,桂皮,黨參,白芷放進鍋中,然后放生抽,老抽,和適量干黃醬。(先不要放鹽)
6、再放進去幾塊冰糖。
7、在高壓鍋里燉20分鐘,然后把豬肉撈出。
8、然后放空氣炸鍋里烤5分鐘,是豬蹄更加干香,勁道。(此步可以省略)
9、另起炒鍋,放鼎和冷榨亞麻籽油,放入蔥姜,花椒,八角,干辣椒炒香。
10、然后把豬蹄放進去,放少鹽進行煸炒。
11、翻炒均勻關火,關火后放少許雞精和香油翻勻就好了。
12、出鍋裝盤,撒上芝麻和小香蔥。
【適用人群】
青少年,老年人適量,女性
【營養價值】
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”。
鼎和冷榨亞麻籽油具有強身健美,增強肌膚嬌柔亮澤,增加彈性,提高免疫力、降低油脂沉淀、減輕體重等功效
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